El Sushi se refiere a cualquier tipo de platos, que esté preparado con arroz avinagrado, y no al pescado. El sushi es una comida deliciosa, considerada una forma de arte, colorido y milenario. Su elegante presentación realza su simplicidad y natural belleza. Es una variedad de comida japonesa, en base a pescados frescos sin coacción, vegetales y algas con arroz avinagrado. El Sushi nació como un método para conservar el pescado, entre capas de sal y prensándolo con una piedra pesada. Es uno de los platos más exquisitos de la cultura oriental y hoy en día engalana mesas de todo el mundo.

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